Cách nấu chao vịt đơn giản, không bị hôi, chuẩn vị như ăn ngoài hàng

Để tạo ra một món vịt nấu chao thơm ngon, chuẩn vị thì quá trình chế biến đóng vai trò quan trọng và ảnh hưởng lớn đến chất lượng của món ăn. Nếu vịt không biết cách xử lí đúng cách, thịt có thể trở nên dai và có mùi hôi, dẫn đến mất đi sự ngon miệng của món ăn. Hãy cùng tham khảo cách nấu chao vịt đơn giản để bổ sung vào thực đơn gia đình của bạn qua bài viết này nhé!

Những cách khử mùi hôi của vịt để làm cách nấu vịt nấu chao đơn giản

• Khử mùi hôi bằng gừng: Sau khi làm sạch thịt vịt, bạn có thể khử mùi hôi bằng cách bóp thịt vịt với một chút muối, gừng đập dập, tiêu, và một ít rượu trắng trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa thịt lại bằng nước sạch để loại bỏ các chất này và để thịt ráo. Trong quá trình luộc, bạn cũng có thể thêm một miếng gừng đập dập vào nồi nước để loại bỏ mùi hôi.
• Khử mùi hôi bằng giấm: Hòa muối và giấm với nhau trong một chén nhỏ. Sau khi đã làm sạch thịt vịt, xát thật kỹ hỗn hợp muối và giấm cả bên trong và bên ngoài con vịt một vài lần. Sau đó, bạn có thể tiến hành chế biến thịt vịt bình thường. Mùi hôi của vịt sẽ được loại bỏ hoàn toàn sau khi nấu.
• Khử mùi hôi bằng chanh: Nếu không có giấm, bạn có thể dùng chanh. Đơn giản là xát trực tiếp lên thịt vịt. Mùi hôi sẽ biến mất. Nếu bạn không sử dụng giấm hoặc chanh khi luộc thịt, bạn cũng có thể đập dập vài nhánh gừng và cho vào thịt vịt trong quá trình nấu. Điều này cũng giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu.
• Cắt bỏ phao câu của vịt khi nấu: Để đảm bảo thịt vịt không còn mùi hôi tanh, bạn cần cắt bỏ phao câu của vịt. Phao câu nằm gần hậu môn và thường là nguyên nhân gây ra mùi hôi đặc biệt. Sau khi cắt bỏ phao câu, bạn có thể luộc hoặc xào thịt vịt với thêm chút muối để thịt trở nên ngon hơn và không còn mùi hôi khó chịu.

>>> Xem thêm: Làm món vịt hấp bia ngon ngất ngây, không cưỡng lại được

Cách nấu vịt nấu chao đơn giản

Để làm vịt xiêm nấu chao bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: 1 con vịt (khoảng 1.5kg), 500 gram khoai môn (tương đương 2 củ khoai), 350 gram chao đỏ (hoặc chao môn), 200 gram rau muống, 200 gram cải thìa, 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế, 500 gram bún tươi, 3 muỗng canh đường phèn, 7 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu màu điều, gia vị thông dụng như: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tùy theo khẩu vị cá nhân.

Dưới đây là cách nấu chao vịt đơn giản mà các bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt, trước hết, bạn sẽ chà xát 1 muỗng canh muối lên bề mặt thịt vịt và sau đó, rửa thật sạch với nước. Sau đó, thái thịt vịt thành các khúc nhỏ vừa ăn và để ráo nước.
• Với khoai môn, bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng dài khoảng 2 lóng tay.
• Hành tím, tỏi, và gừng cần được bỏ vỏ, rửa sạch và sau đó, băm nhỏ. Rau muống và rau cải thìa cần được rửa sạch, loại bỏ gốc già và lá úa, sau đó cắt thành khúc vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.
• Đặc biệt, bạn sẽ lấy 200gr khoai môn đã sơ chế cho vào máy xay sinh tố, sau đó thêm 200ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Ướp vịt nấu chao

• Lấy 300gr chao đỏ và 2 muỗng canh nước của chao ra chén, sau đó thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu màu điều, và 2 muỗng canh bột ngọt. Bạn sử dụng muỗng để nghiền nhuyễn hỗn hợp này.
• Sau đó, bạn ướp thịt vịt nấu chao và 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm. Trộn đều và để thịt vịt ướp trong khoảng 2 tiếng để thấm gia vị.

Bước 3: Chiên khoai môn

• Đặt một chiếc chảo trên bếp và mở lửa ở mức vừa. Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn và đợi cho đến khi dầu nóng, sau đó bạn sẽ chiên phần khoai môn còn lại.
• Chiên khoai môn trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng đều ở cả hai mặt. Sau đó, bạn gắp khoai môn ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm vịt nấu chao

• Đặt một nồi lên bếp và mở lửa ở mức vừa. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó, bạn sẽ cho phần hành tím, tỏi còn lại và 1 muỗng canh gừng băm vào nấu cho đến khi thơm lên.
• Khi hành tím và tỏi đã thơm, bạn sẽ cho thịt vịt vào nấu, xào trong khoảng 10 phút ở lửa lớn cho đến khi thịt vịt săn lại. Sau đó, bạn sẽ cho hỗn hợp khoai môn xay nhuyễn vào và xào tiếp trong 10 phút ở lửa vừa.
• Tiếp theo, bạn sẽ thêm 2 lít nước, 3 muỗng canh đường phèn, 4 muỗng canh hạt nêm vào nồi. Sau đó, bạn sẽ chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 30 phút.
• Cuối cùng, bạn sẽ thêm nấm rơm và khoai môn đã chiên vào nồi, đợi nước sôi lại và sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 5: Làm nước chấm

• Để làm nước chấm, bạn sẽ lấy 50gr chao (khoảng 2 viên) và 4 muỗng canh nước của chao ra chén. Sau đó, bạn sẽ dùng muỗng để nghiền nhuyễn hỗn hợp này và thêm 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế vào.

Bước 6: Thành phẩm

• Khi hoàn thành, món “Vịt nấu chao” sẽ có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn lan tỏa trong không gian.
• Để thưởng thức, bạn có thể đặt bún tươi trong chén và ăn kèm với rau muống và rau cải thìa. Thịt vịt sẽ thơm, béo mềm, và thấm đẫm vị gia vị vừa ăn. Bạn có thể chấm kèm với nước chấm chao để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Chắc chắn rằng món này sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn ngay từ miếng đầu tiên.

Trên đây là cách nấu vịt nấu chao đơn giản mà thơm ngon. Món này sau khi nấu chín sẽ có màu sắc bắt mắt với sự kết hợp giữa màu đỏ và vàng của chao và vị ngon béo từ nước cốt dừa, cùng với vị ngọt của sữa tươi. Món ăn còn thêm vị thơm của chao, sả, gừng và vị bùi bùi đặc trưng của khoai môn. Khi nấu chín, bạn có thể trang trí với hành thái nhỏ để tạo điểm nhấn hấp dẫn. Với cách làm món vịt hấp chao này không chỉ ngon mắt mà còn bổ dưỡng và đậm đà vị ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu tham khảo hoặc mua máy vặt lông gà vịt để kinh doanh cho cửa hàng, doanh nghiệp của mình thì có thể liên hệ trực tiếp qua số Hotline chi nhánh gần nhất của NEWSUN để nhân viên bên chúng tôi sẽ hỗ trợ tư vấn và giao hàng nhanh nhất nhé. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!