Mách bạn 3 cách làm gà luộc muối mà không cần dùng nước

Bạn đã không còn cảm thấy hứng thú với các món gà truyền thống như luộc, nướng hay chiên? Vậy thì tại sao không thử ngay món gà luộc muối với những cách làm luộc khác nhau mà NEWSUN sắp chia sẻ sau đây. Khi luộc theo cách này thịt gà sẽ thơm ngon hấp dẫn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho bữa cơm cuối tuần của bạn. Hãy theo dõi ngay công thức dưới đây để tự tay thực hiện món ngon này nhé!

1. Cách luộc gà bằng muối hạt không cần nước

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con: 1.5 – 2 kg
• Muối hột: 1 kg
• Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
• Bột gừng: ½ muỗng cà phê

Chế biến nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa gà sạch và cắt bỏ phần đuôi.
• Sử dụng một ít muối hột để chà lên toàn bộ thân gà, sau đó rửa sạch lại hoặc thấm khô gà bằng giấy ăn.

Bước 2: Luộc gà muối hột không cần nước

• Ướp gà với bột nghệ, bột gừng, ít tiêu xay và muối ăn trong khoảng 20 – 30 phút.
• Rang muối hột trong một chảo đến khi nó nóng, khô và hơi chuyển màu vàng nhạt.
• Bọc gà bằng giấy bạc và đặt vào nồi đất, dùng muối đã rang để tạo nên lớp đáy, sau đó đậy nắp.
• Luộc gà trong khoảng 40 phút với lửa vừa, sau đó tắt bếp và ủ thêm 20 – 30 phút trước khi xé lớp giấy bạc.

>>> Xem thêm: Tham khảo ngay các công thức pha nước chấm gà luộc

2. Gà luộc muối sả chanh 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con: 1.5 – 2 kg
• Sả cây: 4 – 5 cây
• Lá chanh: 7 – 10 lá
• Muối hột: 1 kg
• Ớt trái: 3 – 5 trái
• Gừng: 1 củ vừa
• Rượu trắng: 3 – 4 muỗng canh

Chế biến nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa gà sạch và nhặt lông còn sót, sau đó chặt bỏ phần đuôi.
• Ngâm gà với nước rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi trong khoảng 15 – 20 phút.
• Rửa lại gà nhiều lần để loại bỏ mùi rượu.

Bước 2: Làm gà luộc muối sả chanh

• Giã nhuyễn ớt với ít muối hột, sau đó ướp gà trong khoảng 15 – 20 phút.
• Cho muối hột vào nồi đế dày, sau đó lát lớp sả, lá chanh và muối hột lên nồi sao cho che phủ kín mặt muối.
• Đặt gà đã ướp lên trên và đậy nắp, luộc gà từ 50 – 60 phút cho đến khi gà chín mềm và mọng nước.

Lưu ý: 

Khi làm món gà luộc muối sả, bạn không nên sử dụng nước để hấp. Đồng thời, không nên thay thế muối hạt bằng muối tinh hoặc muối i-ốt, bởi chúng có khả năng thấm vào thịt gà và gây mất cân đối vị mặn và hương vị tự nhiên của món ăn.

3. Gà luộc muối tiêu cay nồng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con: 1.5 – 2 kg
• Muối ăn: 1 kg
• Tiêu nguyên hạt: 2 – 3 muỗng canh
• Sả cây: 4 – 5 cây
• Lá chanh: 5 – 7 lá
• Củ hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ vừa
• Gia vị, bột nghệ

Chế biến nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu

• Rửa sạch gà và lấy bỏ nội tạng, tuyến dầu ở đuôi.
• Chà một ít muối ăn lên cả ngoài và bên trong gà, sau đó rửa sạch.
• Chà bột nghệ lên da gà để tạo màu, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Làm gà luộc muối tiêu

• Đập dập tiêu nguyên hạt, trộn với gia vị nêm hàng ngày (muối ăn, bột ngọt, hạt nêm) và ướp gà trong 5 – 10 phút.
• Cho muối ăn vào nồi đế dày, sau đó lát lớp sả, hành tây, lá chanh và tiêu nguyên hạt lên trên nồi sao cho che kín mặt muối.
• Đặt gà vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi nghe tiếng muối nổ, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc thêm 40 phút cho đến khi gà chín mềm.

Cách tìm mua gà chất lượng và ngon

Khi lựa chọn gà cho bữa ăn của bạn, có một số điểm cần lưu ý để đảm bảo bạn chọn được gà ngon và chất lượng cao, đặc biệt là khi bạn muốn thực hiện món gà hấp muối hột.

• Loại gà ưu tiên: Đối với món gà hấp muối hột, nên chọn gà ta hoặc gà tre. Kích cỡ tương đối vừa phải, khoảng 1.5kg – 1.6kg, giúp thịt có độ dai và ngọt hơn so với gà công nghiệp.
• Kiểm tra ngoại hình: Nếu bạn chọn mua gà sống, hãy chọn những con có mắt sáng, lông mượt và bóng. Điều này thường cho thấy gà khỏe mạnh, không có dấu hiệu của bệnh.
• Kiểm tra da và thịt: Khi chọn gà đã làm sẵn, hãy chú ý đến phần da. Da nên có màu vàng nhạt và thịt có độ đàn hồi khi chạm vào. Điều này cho thấy gà tươi và chất lượng.
• Tránh gà bị bệnh: Hãy tránh chọn những con gà sống có dấu hiệu di chuyển chậm chạp, mắt đục, và lông xù. Đây là những dấu hiệu thường xuất hiện khi gà bị bệnh.
• Gà đã làm sẵn: Khi mua gà đã làm sẵn, nên tránh những con có vết thâm đen, mùi hôi hoặc thịt có vẻ như đã nhũn. Điều này giúp bạn tránh mua phải gà đã bị ôi thiu hoặc không còn tươi ngon.

Như vậy, việc lựa chọn gà ngon và chất lượng là rất quan trọng. Hãy dành chút thời gian kiểm tra kỹ trước khi mua gà để đảm bảo bạn có một bữa ăn ngon lành và an toàn.

Như vậy, bạn đã có ba cách làm gà luộc muối hột độc đáo và ngon miệng. Hãy thử tạo nên những bữa ăn thú vị cho gia đình và bạn bè trong những ngày se lạnh. Chúc bạn thành công và có thêm thực đơn thêm phong phú cho bữa ăn của gia đình mình!

Ngoài ra, nếu bạn đang quan tâm và có nhu cầu mua máy vặt lông gà để phục vụ cho nhu cầu kinh doanh của mình thì có thể liên hệ trực tiếp qua số Hotline các chi nhánh gần nhất của NEWSUN để được hỗ trợ và giao hàng nhanh nhất nhé. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.