Hướng dẫn các cách ướp gà chiên giòn ngon đậm vị
Để có được món gà chiên giòn ngon, đậm vị thì cách ướp gà chiên đúng chuẩn rất quan trọng. Tham khảo ngay các cách ướp gà chiên giòn ngon, khó cưỡng dưới đây để chinh phục những vị khách hàng khó tính nhất.
1. Cách ướp gà chiên bột giòn ngon
Để làm món gà chiên giòn thơm ngon, đậm vị thì công đoạn ướp gà chiên phải đảm bảo đủ thời gian và công thức ướp gà chiên phải đạt chuẩn để gà ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua ở chợ được làm sạch, chặt gà thành từng miếng vừa ăn có kích thước khoảng 3 x 6 cm. Nên sử dụng thịt gà công nghiệp để làm gà chiên giòn vì thịt sẽ nhanh chín và mềm hơn.
Dùng dĩa đâm lên bề mặt miếng thịt, đặc biệt là phần cánh và đùi để gia vị được ngấm nhanh và đều khắp miếng thịt hơn.
Cho thịt gà vào ngâm với sữa tươi trong khoảng 60 phút để chất sữa ngấm đều vào miếng gà, có vị béo ngậy đồng thời cũng giúp khử mùi tanh, hôi của gà.
Sau đó vớt gà ra khỏi sữa, để ráo.
Cách ướp gà chiên ngon, đạt chuẩn
Bước 1: Ướp gà
Cho gà vào bát, ướp thêm các gia vị gồm đường, muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm, tỏi băm. Mỗi thứ 1 thìa cà phê. Trộn đều. Có thể dùng bao tay để trộn cho ngấm đều gia vị nhanh hơn, dùng tay chà nhẹ lên bề mặt miếng thịt. Ướp gà chiên bột trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Ngâm gà với sữa
Đem gà đi hấp trong khoảng 25-30 phút để thịt gà chín và săn lại, giúp khi chiên nhanh hơn. Lưu ý không cần hấp gà quá chín kỹ, chỉ cần đạt khoảng 80% là được.
Rất nhiều người có thói quen không hấp gà trước khi chiên mà trực tiếp tẩm bột chiên gà. Điều này sẽ làm cho miếng gà không chín kỹ hoặc nếu muốn chín thì cần rất lâu thời gian, lớp vỏ chiên xù sẽ bị bong ra và làm khô phần thịt ở bên trong.
Bước 3: Pha hỗn hợp chiên
Hỗn hợp bột chiên giòn gà gồm sữa tươi, 2 quả trứng gà, 200g bột mì, 50g bột bắp, 1 thìa cafe ớt bột, chút muối và đường. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, mịn, sánh. Nếu bột quá loãng thì bạn có thể cho thêm một chút bột mì.
Bước 4: Chiên gà
Cho lần lượt từng miếng gà nhúng đều vào hỗn hợp bột vừa pha, sau đó lăn qua lớp bột trên xù để tạo lớp áo.
Chiên gà trong chảo sâu lòng, lượng dầu ăn khi chiên phải đảm bảo ngập miếng gà. Đợi cho dầu sôi thì mới có gà vào chiên.
Như vậy với cách ướp gà chiên ngon ở trên đã giúp bạn hoàn thành món gà chiên giòn vô cùng đậm vị, hấp dẫn.
2. Hướng dẫn cách ướp gà chiên giòn không cần bột
Nguyên liệu làm gà chiên giòn không cần bột
– Đùi gà 800 gr
– 7 tép tỏi, 3 củ hành
– Nước mắm, muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay
Lưu ý nguyên liệu nêu trên chuẩn bị cho 4 người ăn
Hướng dẫn cách ướp gà chiên giòn không cần bột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chọn những chiếc đùi gà có độ đàn hồi, chắc chắn. Tránh mua gà thịt nhão, thịt và da lỏng lẻo.
Gà sau khi mua về được làm sạch, có thể trần đùi gà bằng nước sôi giúp khử mùi tanh của thịt và giúp cho lớp da gà thật vàng giòn. Sau đó vớt gà ra để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp gà chiên giòn
Cách để ướp gà chiên không cần bột ngon nhất định bạn nên biết. Trộn đều gia vị gồm muỗng tỏi băm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, thêm một ít tiêu xay. Sau đó đổ lên đùi gà và trộn thật đều.
Dùng bao tay chà sát gia vịt vào miếng đùi gà giúp gia vị thấm đều, đậm vị hơn. Để thịt trong vòng 30 phút để ngấm đều gia vị. Bạn cũng có thể điều chỉnh các loại nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị ăn của từng người.
Bước 3: Chiên gà
Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng. Lưu ý lượng dầu đủ để ngập ngang đùi gà. Khi dầu sôi thì cho đùi bà vào, để lửa vừa để tránh bị bắn dầu.
Lật đều các mặt để gà chín đều, không bị cháy, màu sắc và hương vị hấp dẫn.
Hiện nay, Newsun đang cung cấp các loại bếp chiên nhúng, bếp chiên tách dầu, bếp chiên công nghiệp phù hợp với nhu cầu chiên gà số lượng lớn trong thời gian nhanh chóng.Nếu bạn cần một chiếc chảo chiên lớn phục vụ cho quán ăn nhanh của mình thì hãy liên hệ ngay với Newsun để được tư vấn nhé.
Trên đây là hướng dẫn các cách ướp gà chiên giòn đậm vị. Chúc bạn thành công với công thức ướp gà chiên bột và có một bữa tối ấm áp bên gia đình nhé.
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
3 Cách làm gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn siêu dễ
Gà tẩm bột chiên giòn là món ăn siêu ngon, được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm gà chiên giòn thơm ngon, siêu dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé. 1. Hướng dẫn làm cách làm đùi gà chiên giòn […]
Các cách chặt vịt luộc vịt quay nhanh đẹp không bị nát
Cách chặt vịt luộc, vịt quay nhanh, đẹp, không bị nát luôn là vấn đề được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những bạn ít có kinh nghiệm vào bếp. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chặt thịt vịt và bày đĩa sao cho đẹp mắt nhất nhé. Nội dung1 […]
Cách chặt gà sống ăn lẩu dễ dàng đơn giản chuẩn nhất
Cách chặt gà sống như thế nào để miếng thịt không bị vụn nát, gà chặt bày nguyên con đẹp mắt luôn là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn bí quyết chặt gà sống nguyên con không bị nát, bày lên đĩa trông thật bắt mắt […]
Cách làm cơm gà xối mỡ vàng giòn rụm ngon như ngoài hàng
Cách làm cơm gà xối mỡ ngon như nhà hàng luôn là câu tìm kiếm được rất nhiều người quan tâm. Dưới đây là cách nấu cơm gà xối mỡ đơn giản mà đặc biệt thơm ngon kết hợp với nước sốt đậm đà khiến bao người say mê. Tham khảo ngay cách làm dưới […]
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu, lu, chảo đơn giản
Mỗi đồ dùng bếp sẽ chế biến ra món vịt quay có hương vị khác nhau. Bài viết dưới đây là cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu, lu, chảo đơn giản, thơm ngon nhất. Bắt tay ngay vào bếp và trổ tài ngay nào? 1. Cách làm vịt quay bằng nồi chiên […]
Hướng dẫn cách làm chân ngan luộc mềm không nứt siêu ngon
Để chân ngan luộc có màu trắng đẹp, giữ được độ giòn, không bị nứt khi luộc thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách luộc chân ngan cực ngon với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng tham khảo nhé. 1. Hướng dẫn cách làm chân ngan […]
