Chân gà luộc mấy phút để giòn ngon, không bị nứt

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 10-06-2025-Cập nhật: 10-06-2025

Chân gà luộc là món nhậu, món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc chân gà ngon. Chân gà luộc mấy phút để giòn ngon, không bị nứt? Tham khảo bài viết dưới đây để biết một số mẹo hay khi luộc chân gà nhé.

1. Chân gà luộc mấy phút để giòn ngon không bị nứt?

Để chân gà ăn giòn, ngon, không bị nứt thì thời gian luộc chân gà rất quan trọng. Vậy chân gà luộc mấy phút thì giòn ngon? Theo kinh nghiệm của các đầu bếp thì bạn luộc chân gà trong khoảng 5-6 phút tính từ thời điểm nước sôi là chân gà vừa chín tới, da ăn giòn và không bị nát.

Sau khi luộc xong bạn không nên tắt bếp ngay mà nên ủ chân chân gà thêm khoảng 2 phút nữa trước khi vớt nha nhé.

2. Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon, không bị nứt

Để có một đĩa chân gà ngon, da giòn, màu sắc mắt mắt thì bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây:

Cách chọn chân gà ngon

Muốn có chân gà luộc ngon thì nguyên liệu chân gà phải đảm bảo ngon. Khi mua chân gà, hãy kiểm tra khả năng co duỗi của các ngón chân. Nếu chân gà mới thì 4 ngón chân sẽ cong và có xu hướng gập vào trong. 

Dùng tay nắm hoặc bóp mạnh vào phần da gà, nếu chân gà có dấu hiệu căng mọng, các ngón chân tách xa nhau rõ rệt thì rất có thể chân gà đó đã bị bơm thêm nước. Chân gà tươi sẽ có độ rắn chắc nhất định.

Không nên mua gà có nhiều tật ở chân vì những con gà này thường sống trong môi trường và thức ăn không tốt.

Chân gà tươi, sạch phải có màu hồng tự nhiên, không mua các loại chân gà có màu sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng ở bên trên chân gà. Không mua chân gà bị nhớt hoặc có mùi hôi tanh.

Sơ chế chân gà

Nếu bạn sử dụng chân gà đông lạnh thì cần thực hiện rã đông chân gà trước rồi mới đem luộc. Nếu muốn rã đông nhanh, bạn có thể ngâm chân gà trong chậu nước muối.

Dùng nước muối pha loãng hoặc nước có pha dấm để làm sạch chân gà. Chú ý loại bỏ hết phần mảng bám, da vàng ở phía trên chân gà cũng như dùng dao chặt phần đầu móng chân gà.

Muốn cho chân gà không có mùi hôi, thơm ngon hơn thì có thể ướp chân gà với gừng, sả đập dập rồi cho thêm một ít lá chanh, hạt nêm ướp khoảng 15-20 phút. 

Để chân gà có màu vàng đẹp mắt, có thể sử dụng thêm bột nghệ hoặc nghệ tươi giã lấy nước để ướp cùng chân gà.

Luộc chân gà – Chân gà luộc mấy phút thì ngon nhất

Chân gà luộc mấy phút thì không bị nát? Đặt nồi nước lên bếp và cho chân gà đã ướp vào. Lưu ý lượng nước luộc chân gà phải đủ ngập hết toàn bộ chân gà vì phần chân gà nhô lên khỏi mặt nước sẽ dễ bị thâm khi luộc.

Đun lửa to cho đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa. Thời gian đun chân gà luộc mấy phút thì giòn ngon, không bị nứt? Bạn luộc chân gà trong khoảng 5 đến 6 phút rồi tắt bếp.

Sau đó không vội vớt chân gà ra ngay mà đậy kín vung và ủ chân gà thêm 2 phút nữa để chân gà chín kỹ mà không bị nứt. Bật bếp và đun cho nước sôi trở lại khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Như vậy với câu trả lời chân gà luộc mấy phút để giòn ngon trên đây đã giúp bạn biết cách để luộc chân gà thơm ngon nhất.

Chân gà luộc mấy phút thì ngon nhất? Vớt chân gà ra thau nước đun sôi để nguội có pha thêm một chút đường. Dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch chân gà hết phần váng mỡ bám trên chân gà.

Sau đó vớt chân gà ra cho vào bát nước đá lạnh có pha thêm nước cốt chanh để lớp da gà săn lại, giòn hơn, ngon hơn.

Nước chanh và đá lạnh còn giúp khử sạch mùi hôi của chân gà và giúp chân gà thơm ngon hơn. Sau khi chân gà nguội thì vớt ra, để cho ráo nước.

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể ăn trực tiếp chân gà luộc cùng các loại gia vị hoặc đem chân gà luộc đi ngâm mắm, ngâm sả tắc cũng vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là giải đáp thắc mắc chân gà luộc mấy phút thì giòn ngon, không bị nứt. Hy vọng với những mẹo hay luộc chân gà trên đây sẽ giúp bạn chế biến món chân gà luộc thành công.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.