Cách làm gà nướng lu đất chuẩn Miền Tây ngon nhức nách
Gà nướng lu đất là món ăn dân dã của vùng quê miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để chế biến món ăn này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà nướng lu đất chuẩn miền Tây ngon nhức nách.
Nội dung
1. Giới thiệu về món gà nướng lu đất Miền Tây
Gà nước lu đất là món ăn đặc sản tại các tỉnh Mỹ Tho, Tiền Giang Miền Tây sông nước.
Bí quyết của món gà nướng lu đất hấp dẫn nằm ở gia vị tẩm ướp đậm đà gồm mật ong, muối, tiêu và chanh, sau đó treo trên miệng lu để nướng chín thịt.
Món gà nướng lu đất đạt được độ cháy xém hoàn hảo, thịt nướng chín mềm, hương thơm ngào ngạt chấm cùng chút muối chanh ớt giường như thổi bùng vị giác, khiến bạn không thể cưỡng lại.
Nếu chưa có dịp đến miền Tây để thưởng thức món ăn này thì bạn vẫn có thể thưởng thức ngay tại nhà với công thức mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây.
2. Cách làm gà nướng lu đất ngon chuẩn vị
2.1 Nguyên liệu làm gà nướng lu đất
Để chế biến được món gà nướng lu đất chuẩn Miền Tây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
– 1 con gà (khoảng 1.5kg)
– 2 thìa canh bột ớt
– 2 thìa canh bột nghệ
– 4 tép tỏi
– 2 quả ớt hiểm
– 1 quả chanh
– 3 thìa canh nước tương
– 2 thìa canh chao
– 2 thìa canh dầu sa tế
– 1 thìa canh hạt nêm
– 1 ít rượu trắng và muối
Nguyên liệu trên phù hợp cho gia đình 3-4 người ăn, bạn cũng có thể điều chỉnh thực tế thêm bớt số lượng sao cho phù hợp với khẩu phần ăn thực tế.
2.2 Hướng dẫn cách làm gà nướng lu đất Miền Tây
Mẹo chọn mua gà
Bạn chọn mua gà có da màu đỏ hồng, không bị bẩm tím hay tụ máu. Đặc biệt không mua những con gà có lớp da mọng nước, da trơn, nhão vì rất có thể gà này đã bị bơm thêm nước.
Đối với gà ta thì bạn nên chọn loại có thân thon gọn, da mỏng, màu vàng nhạt và độ đàn hồi tốt.
Đối với gà đông lạnh thì nên ưu tiên mua ở các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch.
Mẹo chọn mua chao
Chao là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong món gà nướng lu đất chuẩn Miền Tây. Chọn mua chao được đựng trong hộp đậy kín, không có dấu hiệu bị bóp méo và mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tự chế biến chao ở nhà cũng rất đơn giản.
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về, rửa sạch, dùng muối và rượu trắng chà xát lên bề mặt gà để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa kỹ lại bằng nước sạch.
Ướp gà nướng lu đất
Để làm hỗn hợp nước sốt ướp gà nướng lu đất Miền Tây, bạn giã nhuyễn 2 trái ớt, 4 tép tỏi cùng 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh chao và 3 thìa canh nước tương, 2 thìa sa tế rồi trộn đều hết tất cả lên.
Phết đều hỗn hợp lên khắp mình gà và phía trong bụng gà. Để khoảng 2 tiếng cho gà ngấm đều gia vị rồi mới đem đi nướng.
Nướng gà
Trong thời gian chờ gà ngấm gia vị, bạn chuẩn bị than đỏ cho vào trong chiếc lu đất.
Gà sau khi ướp xong được xiên vào chiếc móc nhỏ, treo vào trong thu sao cho gà không được chạm đến phần than.
Nước gà lần đầu tiên trong vòng 30 phút. Sau đó lôi gà ra quét lại thêm 1 lượt nước sốt lên khắp bề mặt gà rồi cho gà tiếp tục vào lu nướng tiếp. Nướng gà thêm khoảng 1 tiếng nữa là món ăn đã hoàn thành
Thành phẩm
Gà nướng lu đất có lớp da vàng giòn, mùi thơm nức mũi, thịt chín mềm từ ngoài vào trong và ăn rất đậm đà. Bạn chặt nhỏ thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và ăn kèm cùng xôi, bánh bao, rau sống cùng với một chén muối canh ớt.
Trên đây là hướng dẫn cách làm gà nướng lu đất chuẩn Miền Tây ngon nhức nách. Với cách làm đơn giản trên thì ai cũng có thể làm được đúng không nào. Chúc bạn thành công với món gà nướng lu Miền Tây nhé.
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
6 Kinh nghiệm mở quán gà nướng cho người mới bắt đầu
Kinh nghiệm mở quán gà nướng, gà rán cho người mới bắt đầu là câu hỏi được rất nhiều người tìm kiếm khi có ý định mở quán kinh doanh gà. Dưới đây là 6 kinh nghiệm mở quán gà đem lại cho bạn nhiều doanh thu. Cùng tìm hiểu nhé. Nội dung1 1. Nguồn […]
Thịt vịt luộc thừa làm món gì? Có thể bạn chưa biết
Thịt vịt luộc thừa làm món gì? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm khi món thịt vịt luộc nhà bạn không ăn hết mà bạn không biết chế biến món gì cho cả nhà ăn đỡ ngán. Dưới đây là một số món ăn ngon chế biến từ thịt vịt luộc. […]
3 Cách làm gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn siêu dễ
Gà tẩm bột chiên giòn là món ăn siêu ngon, được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm gà chiên giòn thơm ngon, siêu dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé. 1. Hướng dẫn làm cách làm đùi gà chiên giòn […]
Các cách chặt vịt luộc vịt quay nhanh đẹp không bị nát
Cách chặt vịt luộc, vịt quay nhanh, đẹp, không bị nát luôn là vấn đề được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những bạn ít có kinh nghiệm vào bếp. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chặt thịt vịt và bày đĩa sao cho đẹp mắt nhất nhé. Nội dung1 […]
Cách chặt gà sống ăn lẩu dễ dàng đơn giản chuẩn nhất
Cách chặt gà sống như thế nào để miếng thịt không bị vụn nát, gà chặt bày nguyên con đẹp mắt luôn là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn bí quyết chặt gà sống nguyên con không bị nát, bày lên đĩa trông thật bắt mắt […]
Cách làm cơm gà xối mỡ vàng giòn rụm ngon như ngoài hàng
Cách làm cơm gà xối mỡ ngon như nhà hàng luôn là câu tìm kiếm được rất nhiều người quan tâm. Dưới đây là cách nấu cơm gà xối mỡ đơn giản mà đặc biệt thơm ngon kết hợp với nước sốt đậm đà khiến bao người say mê. Tham khảo ngay cách làm dưới […]
