Đùi gà luộc trong bao lâu để thịt luôn dai ngon, ngọt thịt?

Đùi gà luộc là một món ăn vô cùng được yêu thích bởi sự chế biến đơn giản, thơm ngon mà lại dễ ăn. Tuy nhiên, chắc hẳn sẽ có nhiều bạn chưa biết nên luộc gà trong thời gian bao lâu và nên luộc trong nhiệt độ như nào để gà chín tới và dai ngon. Trong bài viết này NEWSUN sẽ chia sẻ đến với các bạn những kiến thức thức liên quan đến cách chọn và luộc gà sao cho đúng chuẩn nhất nhé!

Hướng dẫn cách làm đùi gà luộc dai ngon, ngọt thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đùi gà luộc

• 3-4 cái đùi gà, hãy chọn loại gà tươi ngon và rửa sạch, sau đó bóp muối và áo đường ở khắp các bề mặt để làm cho thịt gà thêm thơm.
• 1,5 lít nước lọc.
• 15 gram muối biển tinh khiết.
• 10 gram gừng tươi, cắt lát.
• 10 gram hành lá, thái nhỏ.
• 10 gram rượu mai quế lộ.

>>> Xem thêm: Thịt gà luộc rồi làm món gì ngon? Các món ăn được chế biến lại từ thịt gà đã luộc

Hướng dẫn cách làm đùi gà luộc

• Trước khi luộc đùi gà, bạn cần chuẩn bị nước luộc bằng cách thêm một ít đường, hành tím, và lát gừng vào nước. Điều này sẽ làm cho thịt gà trở nên ngon miệng, thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn.
• Lưu ý không nên để nước sôi mạnh trước khi thả gà vào, vì điều này có thể làm da gà bong tróc và không đẹp. Hãy thả gà vào nước khi nước còn ở trạng thái ấm.
• Tiếp theo, đổ nước gia giảm và tất cả các nguyên liệu khác vào nồi, đun nước đến nhiệt độ 90 độ C. Sau đó, thả đùi gà vào nồi và đun nước cho đến khi nước sôi trở lại.
• Sau khi nước sôi, hãy đậy nắp nồi, tắt bếp, và để thịt gà ngâm trong nước nóng khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của đùi gà.
• Để kiểm tra xem thịt gà đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa châm vào vị trí dày nhất của đùi gà. Nếu nước trong không có màu hồng, thì gà đã chín. Nếu còn một chút hồng, hãy bật bếp nhỏ và ngâm thêm 2-3 phút nữa.
• Chuẩn bị một bát nước đá để ngâm đùi gà sau khi vớt ra. Ngâm gà trong nước đá khoảng 15-20 phút sau đó treo đùi gà để ráo nước.

Chuẩn bị nước chấm hành lá và gừng:

• 20 gram hành lá thái nhỏ
• 20 gram gừng tươi bào mịn hoặc xay mịn
• 10 gram muối biển tinh khiết
• 100 gram dầu ăn (đun sôi, sau đó thêm vài lát hành khô để thơm, sau đó vớt hành khô ra, đổ dầu vào hỗn hợp hành lá, gừng bào và muối). Khuấy đều và để nguội.

Cách trình bày:

• Sắp xếp đùi gà đã luộc lên đĩa.
• Rưới sốt hành lá và gừng lên thịt gà.
• Thưởng thức món đùi gà luộc hành gừng ngon lành, thịt mềm mịn và hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại.

>>> Xem thêm: 3 cách làm ức gà luộc thơm ngon, không bị bở cho người muốn giảm cân

Những lưu ý khi chọn mua gà chất lượng, tươi ngon

Khi bạn muốn chọn mua gà chất lượng để về chế biến thành các món ăn thêm hấp dẫn, thịt được dai ngon thì hãy tuân theo các tiêu chí sau:

• Mào đỏ tươi: Tìm gà có mào đỏ tươi, chân màu vàng. Đây là dấu hiệu cho thấy thịt của con gà sẽ mềm và ngon, còn da sẽ có màu vàng óng.
• Kiểm tra da gà: Da của gà nên mỏng và đàn hồi, không có mùi hôi kháng lạ. Hãy kiểm tra trên da xem có vết bầm hoặc sưng to không. Tránh chọn gà có da kháng vết bầm, vì đó có thể là gà đã qua thời kỳ tươi ngon.
• Tránh mua gà đen sạm: Hạn chế chọn những con gà có màu đen sạm, vì đó có thể là gà đã qua thời kỳ tươi ngon và đã chết trước đó một thời gian.
• Kiểm tra thịt: Sử dụng ngón tay ấn nhẹ vào các phần như đùi, ức, nếu thấy thịt biến dạng nhanh chóng thì nên tránh mua, vì đó có thể là gà đã được bơm nước để làm cho trọng lượng tăng lên.
• Những biểu hiện của gà đang bị bệnh: Hạn chế chọn gà có các dấu hiệu như mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc có phân dính xung quanh. Đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, và việc tiêu thụ gà như vậy không chỉ không ngon mà còn có thể đe dọa sức khỏe của người sử dụng.

Hi vọng với những bí quyết trên làm đùi gà luộc trên, chắc hẳn bạn sẽ tự tin hơn khi làm món gà luộc thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi nhé.

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu tham khảo hoặc mua máy vặt lông gà vịt để kinh doanh cho mặt hàng của mình thì có thể liên hệ trực tiếp qua số Hotline các chi nhánh gần nhất của NEWSUN để được hỗ trợ tư vấn và giao hàng nhanh nhất nhé. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!