Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng

Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay làm món gà chiên giòn rụm, siêu ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức thì các bạn có thể tham khảo ngay 2 cách làm gà rán đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng được chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau nhé!

Cách làm cánh gà rán tẩm bột
1. Nguyên liệu làm gà rán tẩm bột
- Cánh gà: 400g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì đa dụng: 130g
- Tinh bột bắp: 70g
- Bột tỏi: ½ thìa canh
- Bột hành: ½ thìa canh
- Bột mù tạt: ½ thìa canh
- Giấm trắng: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 200ml
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay

2. Các bước cách làm gà rán đơn giản
- Bước 1: Cách sơ chế gà không hôi
Đầu tiên, cánh gà sau khi mua về thì bạn cần đem đi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để khử hết mùi hôi rồi rửa sạch lại, để ráo hoặc dùng giấy ăn để thấm hết nước.
Một số cách giúp loại bỏ mùi hôi thịt gà hiệu quả:
– Chà xát hỗn hợp giấm pha loãng lên cánh gà trong khoảng 5 – 7 phút rồi rửa kỹ lại với 2 – 3 lần nước.
– Sử dụng 1 ít muối hạt và 1 vài lát chanh chà xát đều lên cánh gà khoảng tầm 5 phút rồi đem đi rửa 2 – 3 lần nước cho sạch.
– Xoa bóp cánh gà thật kỹ với 1 củ gừng đập dập cùng 1 ít rượu trắng trong khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
- Bước 2: Cách ướp gà rán
Cho vào bát tô hỗn hợp gồm 130g bột mì, 70g bột bắp, ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh muối, ½ thìa canh bột hành. ½ thìa canh bột tỏi, ½ thìa canh bột mù tạt và ½ thìa canh tiêu xay. Dùng thìa trộn thật đều hỗn hợp bột gà rán này lại và lấy ⅓ lượng bột để ra riêng.
Lấy 1 quả trứng đập vào ⅓ lượng bột đã để riêng rồi cho thêm 70ml nước cùng 1 thìa canh giấm trắng vào. Khuấy thật đều đến khi thu được hỗn hợp bột quyện, sánh mịn là được.
Tiếp đến, cho cánh gà đã thấm khô nước vào phần bột nước trên, trộn đều tay rồi bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 1 tiếng.
Hết 1 tiếng thì bạn lấy gà ra và lăng từng miếng gà vào ⅔ lượng bột khô ban đầu.

- Bước 3: Cách chiên gà rán
Cho 200ml dầu ăn vào bếp chiên gà rán và bật bếp ở nhiệt độ cao. Đợi cho dầu nóng già thì bạn hạ bếp xuống nhiệt độ trung bình rồi thả từng miếng cánh gà vào chiên. Chiên gà lần đầu trong khoảng 6 – 7 phút rồi vớt gà ra, để ráo dầu. Để gà giòn hơn thì bạn nên chiên lần thứ 2 khoảng 2 phút ở lửa vừa nữa nhé!

- Thành phẩm
Hoàn tất các bước trên là chúng ta đã có ngay món gà rán tẩm bột thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước để chiêu đã cả gia đình rồi. Gắp gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi còn nóng và chấm cùng tương ớt, tương cà để tăng thêm hương vị cho món gà rán.

Xem thêm: Bật mí công thức làm gà chiên mắm tỏi đậm vị, ai ăn cũng mê
Cách làm gà rán không tẩm bột
1. Nguyên liệu làm đùi gà rán không cần bột
- Đùi gà: 800g
- Tỏi: 7 tép
- Hành: 3 củ
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu xay

2. Công thức làm gà rán không tẩm bột
- Bước 1: Sơ chế sạch đùi gà
Đùi gà sau khi mua về thì bạn đem đi rửa sạch rồi nấu nước sôi và cho đùi gà vào trụng sơ qua trong khoảng 2 phút để khử hết mùi hôi tanh và giúp cho lớp da gà vàng giòn, ngon hơn. Hết thời gian thì bạn vớt đùi gà ra rổ và để thật ráo nước.

- Bước 2: Ướp đùi gà với các gia vị
Sau đó, ướp đùi gà với hỗn hợp các nguyên liệu gồm 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1 chút tiêu xay. Trộn thật đều cho gia vị ướp phủ đều đùi gà rồi để nghỉ trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

- Bước 3: Rán đùi gà
Bắc chảo lên bếp, bật bếp và đợi bếp nóng thì đổ dầu vào chảo sao cho ngập ngang đùi gà. Khi dầu nóng thì bạn cho đùi gà vào chiên ở lửa vừa để không bị bắn dầu. Chiên đến khi các mặt gà vàng giòn thì tắt bếp và vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

- Thành phẩm
Vậy là chỉ với một vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay thành phẩm gà chiên không bột thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và mềm ẩm, mọng nước bên trong rồi. Hãy lưu lại ngay hướng dẫn này và bắt tay vào làm khi có thời gian rảnh bạn nhé!

Tham khảo thêm: Cách làm cơm gà dứa chua chua ngọt ngọt, ai ăn cũng mê!
Một số câu hỏi về gà rán
1. Gà rán để qua đêm có ăn được không?
Các món chiên rán thường chứa hàm lượng chất béo lớn nên nếu không ăn hết thì bạn hãy bỏ đi, đừng cất vào tủ lạnh để hôm sau ăn tiếp. Gà rán để tủ lạnh qua đêm có thể sản sinh ra các chất gây ung thư như benzopyrene,.. Chính vì vậy, bạn cần chú ý chỉ làm một lượng gà rán vừa đủ ăn, không nên làm quá tay để thừa lại nhiều đồ ăn gây lãng phí.
2. Muốn mở cửa hàng gà rán cần chuẩn bị những gì?
Để mở cửa hàng gà rán, bạn cần chuẩn bị một số yếu tố sau đây:
- Nghiên cứu thị trường: Tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh, nhu cầu thị trường và khẩu vị của khách hàng.
- Chuẩn bị vốn: Xác định số vốn phù hợp với mô hình kinh doanh và lên kế hoạch phân bổ nguồn vốn một cách chi tiết, hợp lý nhất.
- Chọn vị trí: Lựa chọn một vị trí thuận lợi, nơi có lượng người qua lại nhiều và phù hợp với đối tượng khách hàng.
- Giấy phép kinh doanh: Đảm bảo bạn có đầy đủ giấy tờ và phép mở cửa hàng theo quy định của địa phương.
- Trang thiết bị và nguyên liệu: Mua sắm các thiết bị như bếp chiên, tủ đông và cần tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng.
- Quảng cáo và tiếp thị: Sử dụng một số hình thức quảng cáo, marketing phổ biến để thu hút khách hàng.
- Quản lý chất lượng: Thiết lập quy trình làm việc và kiểm soát chất lượng để đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng cao.
- Nhân sự: Tuyển dụng và đào tạo nhân sự có kỹ năng nấu ăn và phục vụ khách hàng tốt.
Xem thêm: Công thức làm ức gà sốt cà chua thơm ngon, lạ miệng
Trên đây là chi tiết công thức cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn tham khảo. Hãy lưu lại ngay các cách làm này để vào bếp làm chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn các cách ướp vịt nướng thơm ngon như ngoài hàng
Có rất nhiều cách ướp vịt nướng tùy thuộc vào từng công thức chế biến riêng của các món vịt nướng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 cách ướp vịt nướng ngon như ngoài hàng. Tham khảo ngay nhé. 1. Hướng dẫn cách ướp vịt nướng – Vịt nướng lu cực ngon […]
Hướng dẫn cách chặt gà rút xương siêu nhanh siêu đẹp chuẩn nhất
Cách chặt gà rút xương là một kỹ thuật khó, đòi hỏi nhiều kỹ thuật mà không phải ai cũng có thể thực hiện được. Gà sau khi rút xương phải đảm bảo không bị nát, vẫn giữ được tính thẩm mỹ ban đầu so với không rút xương. Bài viết dưới đây sẽ hướng […]
Cách chặt gà nguyên con không nát và cách bày lên đĩa đẹp mắt
Chặt thịt gà tưởng chừng là công đoạn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không biết cách chặt gà đúng chuẩn thì rất có thể sẽ khiến miếng thịt vịt vụn nát, gây mất thẩm mỹ và làm giảm đi hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Vậy bí quyết […]
Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]
Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm
Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì […]
Bật mí công thức làm gà chiên mắm tỏi đậm vị, ai ăn cũng mê
Là tín đồ mê ăn gà thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được món gà chiên mắm tỏi đậm vị, cực kỳ hao cơm này đúng không nào. Đặc biệt, cách nấu gà chiên mắm tỏi rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, ai cũng có thể làm được […]