Bật mí cách làm vịt khìa nước dừa chuẩn vị miền Tây

Vịt khìa nước dừa là một món ăn không quá cầu kỳ, bình dị của người miền Tây với thịt vịt béo ngậy hòa quyện cùng vị thơm tự nhiên của nước dừa. Cùng vào bếp khám phá ngay cách làm vịt khìa nước dừa công thức cực kỳ đơn giản được NEWSUN chia sẻ ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm vịt khìa nước dừa cần chuẩn bị
- Vịt: 1.5kg
- Hành tím: 10g
- Tỏi: 10g
- Dừa: 1 trái
- Gia vị: bột tỏi, bột gừng, bột ngũ vị hương, dầu màu điều, muối, đường, bột ngọt,…
- Rau sống ăn kèm: rau xà lách, rau diếp cá, cà chua, dưa leo,…

Hướng dẫn chọn mua vịt ngon
Để món vịt khìa nước dừa thơm ngon, chuẩn vị thì bạn nên chọn vịt xiêm vì chúng thường béo, nhiều thịt và không có nhiều lông con nên sẽ giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian làm sạch. Bên cạnh đó, thịt của những con vịt đực thường sẽ ngon, đậm đà hơn thịt của những con vịt cái.
- Chọn mua vịt sống
Vịt sống ngon thường là những con có lớp lông bên ngoài dày mượt, đầy đủ lông. Không nên chọn những con có phần lông bên ngoài bị xù hoặc lông bị thiếu vì rất có thể đây sẽ là những con vịt bị bệnh.
Nên chọn những con vịt đầy đủ tháng, có phần ức tròn và phần da cổ, da bụng dày. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng tay kéo 2 cánh vịt vào nhau, nếu độ dài vừa đủ để đan chéo thì đây sẽ là con vịt trưởng thành, có thịt ngon.
Xem thêm: Làm vịt sạch lông nhanh chóng, hiệu quả
- Chọn mua vịt làm sẵn
Nếu không có thời gian chế biến, làm thịt vịt thì bạn có thể chọn những con vịt được làm sạch sẵn. Bạn cần chọn những con vịt có lớp da bên ngoài màu vàng nhạt, đều màu và không nên chọn những con vịt quá sậm màu, da loang lổ hoặc xuất hiện các vết ứ máu, bầm tím.
Ngoài ra, nên chọn những con vịt mà khi dùng tay ấn thử vào thịt thấy có sự đàn hồi, tuyệt đối không nên chọn những con vịt ấn vào cảm thấy nhão, biến dạng vì rất có thể đây là vịt đã bị bơm nước.
Các bước cách làm vịt khìa nước dừa đậm đà, lạ miệng
- Bước 1: Sơ chế làm sạch vịt
Vịt sau khi mua về chúng ta sẽ mang đi làm sạch lông và moi hết nội tạng ra. Tiếp đến, dùng muối chà xát đều lên toàn bộ con vịt rồi rửa lại với nước sạch.
Chuẩn bị rượu trắng, gừng thát lát đập dập rồi vừa chà vừa bóp toàn thân vịt với hỗn hợp này để khử sạch mùi hôi và loại bỏ hết chất bẩn có trong vịt. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch, để thật ráo rồi dùng dao chặt vịt thành 2 phần để khi ướp vịt thấm đều gia vị hơn.
Mách bạn:
– Ngoài rượu trắng và gừng đập dập thì bạn có thể sử dụng hỗn hợp gồm muối, chanh hoặc giấm chà lên toàn thân vịt để loại bỏ mùi hôi.
– Sau khi chia vịt thành 2 phần thì nên dùng dao khứa nhẹ xung quanh để gia vị ướp được thấm đều hơn nhé.

Xem thêm: Làm món vịt hấp bia ngon ngất ngây, không cưỡng lại được
- Bước 2: Ướp vịt
Ướp vịt với hỗn hợp gồm 2 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh bột ngũ vị hương.
Tiếp đó, đeo bao tay vào rồi tiến hành xoa đều khắp mình vịt để vịt được thấm đều gia vị hơn. Ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút.
Mách bạn:
– Khi ướp gia vị, không nên cho quá nhiều bột ngũ vị hương vì sẽ làm thịt vịt bị đắng và lấn át đi mùi thơm đặc trưng của vịt.
– Để vịt lên màu đẹp mắt hơn thì bạn nên sử dụng đường vàng khi ướp.
– Nếu có thời gian thì bạn có thể ướp vịt trong khoảng 4 giờ để vịt ngấm gia vị hơn, đậm đà hơn.

- Bước 3: Làm vịt khìa nước dừa
Hết thời gian ướp, chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp và cho vào đó 1 thìa cà phê dầu màu điều, hành tím băm rồi phi đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt vịt vào.
Đợi đến khi thịt vịt săn đều các mặt thì chúng ta sẽ đổ nước dừa ngập hết thịt vịt và bật lửa lớn. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại để nước dừa rút từ từ vào thịt vịt. Khìa thịt vịt đến khi thấy nước dừa gần cạn thì bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị nhé!

- Thành phẩm
Chỉ với một vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu cực kỳ dễ tìm thôi là bạn đã có ngay món vịt khìa nước dừa thơm ngon, béo ngậy cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.
Bạn có thể ăn vịt khìa nước dừa với cơm và các loại rau sống như rau diếp cá, rau xà lách, dưa leo, cà chua,… để đỡ ngán và tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Xem thêm: Tham khảo ngay 3 cách pha nước chấm vịt luộc chuẩn vị, mê hoặc người thưởng thức
Trên đây là công thức cách làm vịt khìa nước dừa thơm ngon, chuẩn vị mà NEWSUN muốn chia sẻ cho các bạn. Hy vọng rằng bài viết từ NEWSUN sẽ là nguồn thông tin hữu ích, giúp bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích để tạo ra những bữa ăn ngon miệng, dinh dưỡng hơn cho gia đình.

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn các cách ướp vịt nướng thơm ngon như ngoài hàng
Có rất nhiều cách ướp vịt nướng tùy thuộc vào từng công thức chế biến riêng của các món vịt nướng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 cách ướp vịt nướng ngon như ngoài hàng. Tham khảo ngay nhé. 1. Hướng dẫn cách ướp vịt nướng – Vịt nướng lu cực ngon […]
Hướng dẫn cách chặt gà rút xương siêu nhanh siêu đẹp chuẩn nhất
Cách chặt gà rút xương là một kỹ thuật khó, đòi hỏi nhiều kỹ thuật mà không phải ai cũng có thể thực hiện được. Gà sau khi rút xương phải đảm bảo không bị nát, vẫn giữ được tính thẩm mỹ ban đầu so với không rút xương. Bài viết dưới đây sẽ hướng […]
Cách chặt gà nguyên con không nát và cách bày lên đĩa đẹp mắt
Chặt thịt gà tưởng chừng là công đoạn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không biết cách chặt gà đúng chuẩn thì rất có thể sẽ khiến miếng thịt vịt vụn nát, gây mất thẩm mỹ và làm giảm đi hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Vậy bí quyết […]
Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]
Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm
Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì […]
Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay […]