Cách hãm tiết canh dê chuẩn không cần chỉnh tại nhà
Ninh Bình không chỉ thu hút đông đảo du khách ghé thăm bởi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn làm say lòng những tâm hồn đam mê ẩm thực với các món dê núi đặc sản. Và một trong những món làm từ dê không thể bỏ qua ở Ninh Bình chắc chắn là tiết canh dê. Những ai không quen có thể sẽ không ăn được món này nhưng một khi đã thử thì chắc chắn sẽ không quên được hương vị hấp dẫn của nó. Khám phá ngay cách hãm tiết canh dê được NEWSUN chia sẻ ngay trong bài viết sau nhé!
Nguyên liệu làm tiết canh dê cần chuẩn bị
- Tiết dê: 4 bát
- Sụn, tai, tim, gan dê
- Hành tím, rau húng, rau răm, rau thơm, ngò ôm
- Chanh, ớt, gừng, sả, đậu phộng, bánh tráng nướng
- Mắm, mì chính, muối, tiêu xay
Tham khảo thêm: TOP 3 cách vặt lông nhanh nhất, dễ thực hiện nhất tại nhà
Cách hãm tiết canh dê đúng chuẩn
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu – Cách làm tiết canh dê
Đầu tiên, bạn cần phải chọn được một con dê khỏe mạnh, không bệnh tật. Sau đó, để lấy được một mẻ tiết dê sạch thì bạn cần phải đưa dao dứt khoát, cắt sâu vào phần mạch máu hồng của con dê để lấy được nhiều tiết nhất. Phần tiết ở đây có màu đỏ tươi nên dùng để đánh tiết canh sẽ rất ngon.
Tiếp đến, chúng ta sẽ pha nước muối để làm tiết canh dê. Cách pha muối hãm tiết canh dê như sau: Lấy một lượng nước với tỷ lệ 1 nước : 2 tiết canh (4 bát tiết canh ở đây sẽ cần 2 bát nước) rồi cho thêm 1 thìa muối vào nước và khuấy đều cho muối tan hết.
Hòa hỗn hợp nước muối vừa chuẩn bị vào phần tiết canh để tiết canh chậm đông lại trong khi chúng ta chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu còn lại. Bạn cũng có thể thay bằng nước mắm nếu không sử dụng muối.
Tai, sụn, gan dê đem đi rửa sạch.
Đậu phộng rang giòn, lột vỏ và cho vào cối giã dập ra.
Rau húng, rau răm, rau thơm, ngò ôm đem đi rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Chế biến các nguyên liệu – Hướng dẫn đánh tiết canh dê
Tai, sụn, tim gan của dê sau khi rửa sạch thì đem đi luộc chín với ½ củ gừng bóc vỏ và 1 cây sả đập. Luộc trong khoảng 7 phút, vớt ra rửa lại với nước muối pha loãng rồi vớt ra, để ráo và băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần tai, sụn, tim, gan dê vừa băm vào xào và nêm thêm một ít nước nắm, 1 ít hạt tiêu. Xào đều tay đến khi các nguyên liệu chín hết thì cho rau răm đã cắt nhỏ vào trộn rồi cho ra từng bát con.
Tham khảo thêm: Cách làm gà hấp bia nguyên con thơm ngon, vàng ươm hấp dẫn phù hợp khẩu vị của cả nhà
Sau khi đã hoàn thành xong các bước chế biến trên thì chúng ta sẽ lấy 3 thìa nước luộc thịt đã nguội pha cùng với 1 chút mì chính đổ vào phần tiết dê và khuấy đều, nhanh tay.
Rưới đều tiết canh lên các bát con đựng tai, sụn, tim, gan vừa xào và rắc lên trên 1 ít đậu phộng rang. Đợi khoảng 15 phút để phần tiết canh đông lại.
- Bước 3: Thành phẩm tiết canh dê thanh mát, chuẩn vị
Khi tiết canh đã đông lại thì chúng ta sẽ vắt thêm 1 ít chanh để tạo vị chua là hoàn thành món ăn. Món tiết canh dê này có thể ăn không hoặc thưởng thức kèm với bánh tráng nướng ( bánh đa nướng) đều rất ngon.
Tiết canh dê với màu đỏ đặc trưng, vị thanh mát của tiết dê kết hợp với phần tai sụn giòn sần sật chắc chắn sẽ là món nhậu yêu thích của các đấng mày râu đó.
Tham khảo thêm: Bật mí 2 cách làm gà luộc nước dừa thơm ngon, cực đơn giản
Cách hãm tiết canh dê mà NEWSUN giới thiệu đến cho các bạn thật dễ có đúng không nào. Hãy “bỏ túi” ngay công thức này để thực hiện vào những dịp tụ họp đặc biệt nhé!
Tuy ngon miệng nhưng món ăn này cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy hại khi ăn sống. Vì vậy, bạn cần phải đảm bảo quá trình lấy tiết dê được thực hiện cẩn thận và sạch sẽ nhất.
Ngoài ra, nếu đang có ý định quán bán tiết canh dê và nhiều món làm từ dê khách thì bạn có thể tham khảo thêm các mẫu máy vặt lông dê của chúng tôi.
NEWSUN chuyên cung cấp các loại máy vặt lông, máy nhổ lông, máy vặt lông dê, chó, gà, vịt, chuyên dụng từ máy vặt sản xuất đến máy vặt nhập khẩu, đáp ứng đa dạng mọi nhu cầu sử dụng của khách hàng. Nhanh tay liên hệ đặt hàng ngay để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn!
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn các cách ướp vịt nướng thơm ngon như ngoài hàng
Có rất nhiều cách ướp vịt nướng tùy thuộc vào từng công thức chế biến riêng của các món vịt nướng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 cách ướp vịt nướng ngon như ngoài hàng. Tham khảo ngay nhé. 1. Hướng dẫn cách ướp vịt nướng – Vịt nướng lu cực ngon […]
Hướng dẫn cách chặt gà rút xương siêu nhanh siêu đẹp chuẩn nhất
Cách chặt gà rút xương là một kỹ thuật khó, đòi hỏi nhiều kỹ thuật mà không phải ai cũng có thể thực hiện được. Gà sau khi rút xương phải đảm bảo không bị nát, vẫn giữ được tính thẩm mỹ ban đầu so với không rút xương. Bài viết dưới đây sẽ hướng […]
Cách chặt gà nguyên con không nát và cách bày lên đĩa đẹp mắt
Chặt thịt gà tưởng chừng là công đoạn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không biết cách chặt gà đúng chuẩn thì rất có thể sẽ khiến miếng thịt vịt vụn nát, gây mất thẩm mỹ và làm giảm đi hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Vậy bí quyết […]
Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]
Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm
Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì […]
Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay […]
