Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm

Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì hãy thử đổi mới khẩu vị với món vịt chiên nước mắm mới lạ, đậm đà xem sao nhé. Chi tiết các bước làm món vịt chiên nước mắm sẽ được NEWSUN chia sẻ ngay trong bài viết sau đây, mời các bạn tham khảo!

Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm
Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm

Nguyên liệu làm vịt chiên nước mắm cần chuẩn bị

  • Thịt vịt: ½ con
  • Tỏi, ớt, hành tím, chanh
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu, dầu mè, dầu ăn
Nguyên liệu làm vịt chiên nước mắm cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm vịt chiên nước mắm cần chuẩn bị

Hướng dẫn chọn mua vịt tươi ngon

  • Vịt sống

Để chọn mua vịt sống ngon thì bạn nên chọn mua những con vịt trưởng thành có phần da cổ, da bụng dày và phần ức tròn. Thịt của những con vịt này sẽ ngon hơn và việc sơ chế, làm sạch lông cũng nhanh hơn vì có ít lông tơ, không tốn quá nhiều thời gian.

Không nên lựa chọn vịt còn non có mỏ to, mềm vì phần thịt không săn chắc và có nhiều lông tơ nên rất mất thời gian nhổ lông. Ngoài ra thì bạn nên chọn mua vịt đực vì vịt cái đã đẻ một vài lứa thì thịt sẽ không ngon, không đậm vị.

  • Vịt sơ chế sẵn

Nếu mua vịt sơ chế sẵn thì bạn nên lựa chọn những con vịt mới mổ, phần thịt có độ đàn hồi tốt và hai bên lườn, hai bên đùi vịt căng bóng.

Không nên mua những con vịt có nhiều vết bầm tím, tụ màu và khi dùng tay ấn vào đùi, lườn vịt thấy nhão vì rất có thể đây là những con vịt bị bơm nước, bị bệnh.

Xem thêm: Cách làm vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị và top các địa chỉ bán ngon

Các bước cách làm vịt chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng

  • Bước 1: Sơ chế sạch vịt và các nguyên liệu khác

Vịt sau khi mua về bạn sẽ làm thịt, vặt sạch lông và moi hết nội tạng bên trong vịt ra. Tiếp đến, rửa sạch vịt rồi ngâm vịt với hỗn hợp gồm 2 thìa dấm, 1 thìa rượu và ½ củ gừng tươi đập dập để loại bỏ hết mùi hôi của vịt.

Sau đó, bạn vớt vịt ra rồi rửa sạch vịt với khoảng 2 – 3 lần nước và để thật ráo.

Hành tím và tỏi thì bạn sẽ lột vỏ, rửa sạch rồi đem đi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái thành các lát nhỏ.

Sơ chế sạch vịt và các nguyên liệu khác
Sơ chế sạch vịt và các nguyên liệu khác
  • Bước 2: Ướp vịt với các gia vị

Đợi vịt ráo hết nước thì bạn chặt vịt thành các miếng vừa ăn và cho vịt vào tô rồi thêm vào đó nước cốt ½ quả chanh, ½ lượng hành tỏi vừa băm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê tiêu xay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm. Đảo thật đều cho gia vị phủ khắp con vịt rồi để vịt nghỉ trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Ướp vịt với các gia vị
Ướp vịt với các gia vị

Xem thêm: Cách làm món vịt om dứa chua chua ngọt ngọt đơn giản tại nhà

  • Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt

Để làm hỗn hợp nước sốt thì bạn sẽ cho vào chén 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh mì chính, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu mè. Trộn thật đều hỗn hợp này cho đến khi đường tan hết thì bạn sẽ thêm vào đó 20ml nước lọc để nước sốt loãng ra.

Pha hỗn hợp nước sốt
Pha hỗn hợp nước sốt
  • Bước 4: Chiên vịt

Bắc chảo lên bếp, bật bếp và đợi chảo nóng thì bạn cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên ngập vịt vào chảo. Đợi dầu nóng thì bạn cho vịt vào chiên sơ ở lửa lớn đến khi da vịt săn lại thì hạ lửa vừa để chiên vịt chín đều bên trong.
Khi thịt vịt đã chín thì bạn tăng lửa to lên để phần da bên ngoài vàng giòn hơn rồi vớt thì ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Chiên giòn vịt
Chiên giòn vịt

Tiếp đến, bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, bật bếp và đợi chảo nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì bạn cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm và cho ớt, đổ phần nước sốt cùng phần vịt vừa chiên vào chảo. Đảo thật đều đến khi nước sốt sệt lại, quyện đều với thịt vịt và tỏa mùi thơm hấp dẫn là được.

Đảo vịt với hỗn hợp nước sốt
Đảo vịt với hỗn hợp nước sốt
  • Thành phẩm

Hoàn tất các bước trên là bạn đã có ngay thành phẩm vịt chiên nước mắm thơm phức, màu sắc bắt mắt để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp gia bên ngoài được chiên vàng giòn, quyện đều nước sốt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, không hề bị dai.

Thành phẩm vịt chiên nước mắm thơm phức, màu sắc bắt mắt
Thành phẩm vịt chiên nước mắm thơm phức, màu sắc bắt mắt

Xem thêm: Công thức làm vịt hấp xì dầu cực mới lạ, ai ăn cũng mê

Trên đây là chi tiết công thức cách làm vịt chiên nước mắm siêu ngon, siêu mới lạ mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn tham khảo. Hãy lưu lại ngay hướng dẫn này và vào bếp thực hiện ngay dịp cuối tuần này để đổi mới khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!

Bài viết liên quan

Cách chặt gà nguyên con không nát và cách bày lên đĩa đẹp mắt

Chặt thịt gà tưởng chừng là công đoạn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không biết cách chặt gà đúng chuẩn thì rất có thể sẽ khiến miếng thịt vịt vụn nát, gây mất thẩm mỹ và làm giảm đi hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Vậy bí quyết […]

Xem thêm

Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng

Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]

Xem thêm

Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng

Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay […]

Xem thêm

Bật mí công thức làm gà chiên mắm tỏi đậm vị, ai ăn cũng mê

Là tín đồ mê ăn gà thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được món gà chiên mắm tỏi đậm vị, cực kỳ hao cơm này đúng không nào. Đặc biệt, cách nấu gà chiên mắm tỏi rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, ai cũng có thể làm được […]

Xem thêm

Top 5 quán vịt cỏ Vân Đình đặc sản Hà Nội, chắc chắn phải thử!

Vịt cỏ Vân Đình là giống vịt cỏ được chăn thả trên các đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Vân Đình, Hà Nội. Không chỉ có tại Vân Đình mà hiện nay món vịt này còn xuất hiện ở khắp các quận huyện trên địa bàn thủ đô. Vậy đã biết ở đâu Hà Nội […]

Xem thêm

Cách làm cơm gà dứa chua chua ngọt ngọt, ai ăn cũng mê!

Bữa cơm gia đình của bạn sẽ càng thơm ngon, hấp dẫn hơn nếu có thêm món cơm gà dứa chua chua ngọt ngọt, ít chất béo và giàu protein này đó nha. Ức gà được chiên sơ rồi đem đi xào cùng ớt chuông, dứa chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ lần […]

Xem thêm