Công thức làm vịt hấp xì dầu cực mới lạ, ai ăn cũng mê

Nếu bạn đã cảm thấy chán các món vịt quay, vịt luộc, vịt nấu,… thông thường thì hãy thử đổi vị với món vịt hấp xì dầu mới lạ, đảm bảo ai ăn cũng mê nhé! Hãy tham khảo ngay công thức làm vịt hấp xì dầu được NEWSUN chia sẻ trong bài viết sau để bắt tay vào làm thôi nào.

Các nguyên liệu làm vịt hấp xì dầu cần chuẩn bị
- Vịt: ½ con
- Xì dầu càng cua: 5 thìa canh (có thể thay bằng nước tương maggi nếu không có)
- Ớt khô: 2g ớt khô (có thể thay bằng 1 trái ớt tươi nếu không có)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 2 cây
- Dầu ớt: 2 thìa cà phê (có thể thay bằng 2 thìa canh dầu ăn thưởng nếu không có)
- Muối hạt, gừng, rượu để khử mùi hôi vịt (có thể thay thế bằng muối hạt, chanh/giấm)

* Mẹo chọn mua vịt ngon
Để món vịt hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị thì công đoạn chọn vịt đóng vai trò rất quan trọng. Theo kinh nghiệm của chúng tôi thì vịt ngon là những con vịt vừa được mổ xong và có phần da bên ngoài màu hồng vàng nhạt.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra thử độ tươi ngon của vịt bằng cách nhấn tay thử vào thịt vịt. Nếu thấy thịt vịt đàn hồi lại thì mới nên mua và không nên chọn mua những con vịt có phần da sậm màu, loang lổ vết máu hay ấn thử vào thấy thịt bị nhão, không có độ đàn hồi.
Xem thêm: Làm món vịt hấp bia ngon ngất ngây, không cưỡng lại được
Các bước làm vịt hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian thì chúng ta nên chọn mua vịt được vặt lông, làm thịt sẵn ở ngoài hàng. Sau khi mua về thì chúng ta chỉ cần dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ thịt vịt rồi rửa thịt vịt với hỗn hợp rượu và gừng đập dập để khử hết mùi hôi của thịt vịt.
Ngoài ra, bạn cũng có thể loại bỏ mùi hôi của thịt vịt bằng cách sử dụng hỗn hợp muối hạt và chanh hoặc giấm nữa đó nha.
Rửa lại thịt vịt với 2-3 lần nước nữa rồi vớt ra để thật ráo và chặt thành các miếng vừa ăn. Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, cho ½ lít nước vào nồi rồi bật bếp và cho vịt đã sơ chế ở bên trên vào luộc.
Lưu ý, trong quá trình luộc nên bật lửa lớn và sau khi luộc thì đổ nước đi và đem vịt đi rửa sạch lại.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
– Sả mua về cắt bỏ phần lá, rửa sạch rồi đem đi đập dập phần củ hoặc có thể để nguyên như cũ cũng được.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành các miếng to.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Nếu sử dụng ớt tươi thì rửa sạch ớt và đem đi thái nhỏ.
Xem thêm: Mách bạn 3 cách làm lông vịt loại bỏ hoàn toàn lông măng, tơ
- Bước 2: Xào thịt vịt
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ớt vào nồi và đợi đến khi dầu nóng thì cho phần gừng, tỏi, sả, ớt khô đã được sơ chế ở bước bên trên vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt vịt đã luộc vào đảo đều trong khoảng 5-7 phút đến khi thịt săn lại thì cho 5 thìa canh xì dầu càng cua vào và đảo đều trong khoảng 3 phút để thịt vịt ngấm đều xì dầu.

- Bước 3: Hấp thịt vịt
Sau khi đã xào vịt xong thì chúng ta sẽ đổ một chén nước vào chảo sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt. Bật bếp, đun sôi thịt trong khoảng 15 phút ở lửa to và đừng quên vớt bọt thường xuyên để tạo độ trong cho món vịt hấp xì dầu nhé!
Vịt sau khi sôi thì chúng ta sẽ vặn nhỏ lửa lại đun liu riu và thi thoảng đảo qua để vịt được ngấm xì dầu đều hơn. Tiếp tục đun thịt vịt thêm khoảng 30 phút nữa đến khi nước trong nồi rút bớt thì tắt bếp và bày ra đĩa.

- Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chỉ với một vài bước làm đơn giản thôi là chúng ta đã có ngay thành phẩm vịt hấp xì dầu cực mới lạ, ai ăn cũng phải mê rồi. Vịt hấp xì dầu sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng của xì dầu pha cùng chút mùi thơm của gừng.
Đặc biệt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần thịt bên trong mềm ngọt và được nêm nếm cực kỳ vừa miệng. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả nhà ai cũng phải khen ngon ngất ngây.

Xem thêm: Bật mí cách làm vịt khìa nước dừa chuẩn vị miền Tây
Trên đây là công thức cách làm món vịt hấp xì dầu mới lạ, đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà mà NEWSUN muốn chia sẻ tới cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức mới bổ ích hơn để làm ra nhiều món ăn ngon miệng cho gia đình nhỏ của mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn các cách ướp vịt nướng thơm ngon như ngoài hàng
Có rất nhiều cách ướp vịt nướng tùy thuộc vào từng công thức chế biến riêng của các món vịt nướng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 cách ướp vịt nướng ngon như ngoài hàng. Tham khảo ngay nhé. 1. Hướng dẫn cách ướp vịt nướng – Vịt nướng lu cực ngon […]
Hướng dẫn cách chặt gà rút xương siêu nhanh siêu đẹp chuẩn nhất
Cách chặt gà rút xương là một kỹ thuật khó, đòi hỏi nhiều kỹ thuật mà không phải ai cũng có thể thực hiện được. Gà sau khi rút xương phải đảm bảo không bị nát, vẫn giữ được tính thẩm mỹ ban đầu so với không rút xương. Bài viết dưới đây sẽ hướng […]
Cách chặt gà nguyên con không nát và cách bày lên đĩa đẹp mắt
Chặt thịt gà tưởng chừng là công đoạn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không biết cách chặt gà đúng chuẩn thì rất có thể sẽ khiến miếng thịt vịt vụn nát, gây mất thẩm mỹ và làm giảm đi hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Vậy bí quyết […]
Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]
Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm
Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì […]
Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay […]