Cách hãm tiết canh vịt ngon vừa đơn giản lại đảm bảo an toàn
Tiết canh vịt là một trong những món ăn được nhiều người dân Việt Nam yêu thích, đặc biệt là những ai đam mê nhậu. Nếu lo lắng về việc tiết canh ở ngoài có chất lượng không đảm bảo thì bạn có thể tự học cách hãm tiết canh vịt tại nhà theo hướng dẫn cực đơn giản được NEWSUN chia sẻ trong bài viết sau nhé!
Nội dung
Nguyên liệu làm tiết canh vịt cần chuẩn bị
- Vịt xiêm: 1 con
- Đậu phộng rang
- Rau ăn tiết canh vịt: Ngò rí, húng quế, gừng, lá chanh, hành tím
- Pha tiết canh vịt: Nước mắm/Mì chính/Muối/Chanh/Oresol
- Nước sôi để nguội
- Dụng cụ: Dao, nồi, bát tô, thìa, bát con
Mẹo hay: Để làm tiết canh vịt đúng chuẩn thì đầu tiên, bạn cần chọn mua được vịt ngon. Nên chọn mua những con vịt xiêm trưởng thành có phần ức tròn và phần da bụng, da cổ dày dặn. Ngoài ra, vịt ngon, ăn không bị dai là những con vịt có hai cánh vừa đủ để đan chéo vào nhau.
Xem thêm: Cách hãm tiết canh dê chuẩn không cần chỉnh tại nhà
Cách làm tiết canh vịt xiêm đúng chuẩn
Cách cắt tiết canh vịt
Có rất nhiều cách lấy tiết canh vịt xiêm như cắt sau gáy vịt, cắt ở cổ vịt, cắt ở cánh vịt. Tuy nhiên thì cắt tiết ở cánh là cánh làm phổ biến nhất vì dưới cánh vịt có nhiều động mạch, tia máu quan trọng đi từ tim để nuôi cơ thể nên máu ở đây cực kỳ ngọt và có màu đỏ tươi đẹp mắt.
Bên cạnh đó, cắt tiết vịt ở cánh cũng khiến vịt chết ngay sau khi cắt nên bạn có thể chuyển sang khâu làm sạch nhanh chóng hơn.
Để cắt tiết canh vịt thì đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc bát tô sạch và một con dao sắc. Tiếp đến, nắm chặt vịt và túm 2 cánh của vịt lại rồi đặt con dao thẳng ngang thân vịt. Cứa một đường dứt khoát và mạnh vào phần thịt mềm giữa cánh, thân vịt để tiết chảy ra.
Cuối cùng, đợi cho tiết vịt chảy hết xuống bát đựng hỗn hợp nước hãm tiết canh rồi khuấy thật đều để tiết canh vịt không đông nhé! Chi tiết công thức hãm tiết canh vịt mời các bạn tham khảo thông tin bên dưới.
Cách hãm tiết canh vịt xiêm
Cách pha tiết canh vịt hay cách hãm tiết canh vịt đã được rất nhiều người chia sẻ. Tuy nhiên, mỗi người lại có một công thức hãm tiết canh vịt và tỷ lệ pha tiết canh vịt khác nhau. Dưới đây là một số cách hãm tiết canh vịt bạn có thể tham khảo:
1. Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắm
Để hãm tiết canh vịt bằng nước mắm thành công thì đầu tiên, bạn cần phải xác định được cân nặng chính xác của vịt vì tỷ lệ pha nước mắm đánh tiết canh vịt sẽ phụ thuộc rất nhiều vào điều này. Cụ thể:
- Vịt nặng 1-1,5kg thì pha 2 thìa nước lọc với 1 thìa nước mắm.
- Vịt nặng 1,5-2kg thì pha 4 thìa nước lọc với 2 thìa nước mắm.
- Vịt nặng 2-3kg thì pha 6 thìa nước lọc với 3 thìa nước mắm.
- Vịt nặng 3-4kg thì pha 8 thìa nước lọc với 4 thìa nước mắm.
Lưu ý: Để tiết canh vịt thơm ngon hơn thì bạn nên dùng các loại nước mắm truyền thống có độ đạm vừa phải sẽ tốt hơn là dùng nước mắm công nghiệp.
2. Cách hãm tiết canh vịt bằng mì chính
Sử dụng mì chính là cách hãm tiết canh vịt không cần nước mắm mà những người có khẩu vị thiên ngọt có thể thử. Để hãm tiết canh bằng mì chính thì đầu tiên bạn cần phải hòa tan 1 thìa canh mì chính với 10 thìa canh nước sôi để nguội. Tiếp đó, đợi đến khi cắt tiết vịt xong thì cho phần tiết vào và để hãm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Xem thêm: Cách hãm tiết canh ngan tại nhà đơn giản, ai cũng làm được!
3. Cách hãm tiết canh vịt bằng oresol
Đây là cách hãm tiết canh vịt cho tỷ lệ thành công cao nhất nhưng màu sắc tiết canh lại không được tươi, bắt mắt. Để hãm tiết canh bằng oresol thì trước khi tiến hành cắt tiết, bạn cần hòa tan 1 gói oresol với 2 thìa canh nước sôi để nguội. Tuy nhiên, bạn phải lưu ý đến khối lượng của vịt, nếu vịt nặng và to thì bạn có thể thêm oresol vào.
4. Cách hãm tiết canh vịt bằng muối
Ngoài 2 cách làm trên thì bạn cũng có thể sử dụng muối trắng để hãm tiết canh vịt nữa đấy. Bạn cần sử dụng muối tinh, muối y tế để đảm bảo tính an toàn cho cơ thể và sạch sẽ hơn.
Công thức hãm tiết canh vịt bằng muối trắng sẽ là ½ thìa cà phê muối hòa tan với 2 thìa canh nước đun sôi để nguội. Đợi tiết vịt được cắt xong hết thì bạn sẽ cho phần tiết vào nước muối pha để hãm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng nhé!
5. Cách hãm tiết canh vịt bằng chanh
Cách hãm tiết canh vịt bằng chanh thực hiện cũng rất dễ dàng và nhanh chóng. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch 1 quả chanh rồi vắt đôi và vắt lấy nước cốt ½ quả chanh vào 1 chiếc bát. Đợi trong khoảng 10 phút cho chanh lắng hết xuống rồi lọc bỏ phần cặn ở đáy bát. Cuối cùng, đợi cắt tiết vịt xong thì cho tiết vịt vào.
Cách làm nhân tiết canh vịt
Sau khi cắt tiết và pha tiết vịt với hỗn hợp nước hãm đã chuẩn bị bên trên thì chúng ta sẽ tiến hành làm nhân tiết canh vịt.
Cho vịt đã được làm sạch, khử mùi hôi cùng lòng vịt, mề vịt và 1 nhánh gừng cạo sạch vỏ vào một chiếc nồi. Bắc nồi lên bếp, đổ nước ngập con vịt, đậy nắp và bật bếp luộc trong khoảng 40 phút. Đến khi vịt chín thì chúng ta sẽ vớt vịt ra để ráo rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
Tham khảo thêm: TOP 3 cách vặt lông nhanh nhất, dễ thực hiện nhất tại nhà
Riêng phần lòng vịt, mề vịt, cổ vịt, đùi vịt thì sẽ đem đi băm nhỏ để làm phần nhân tiết canh.
Húng quế, hành tím, ngò rí, lá chanh nhặt sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ và trộn đều với phần nhân vừa băm. Cuối cùng, chia nhân ra từng bát con để chuẩn bị múc tiết canh đổ vào.
Cách đánh tiết canh vịt ngon
Dùng thìa vớt hết nước thừa bên trên bát tiết canh đã hãm rồi pha theo tỷ lệ đánh tiết canh vịt: 2 thìa canh nước sôi sẽ là 1 thìa canh tiết.
Tiếp đến, dùng thìa khuấy thật đều rồi đổ phần tiết đã đánh vào các bát nhân đã chuẩn bị sẵn. Đợi tiết canh đông lại thì rắc đậu phộng rang giã nhỏ và vắt một chút nước cốt chanh vào rồi thưởng thức thôi.
Bài viết trên, NEWSUN đã hướng dẫn các bạn cách hãm tiết canh vịt ngon vừa đơn giản vừa đảm bảo an toàn mà ai cũng có thể tự làm tại nhà được . Hy vọng thông tin chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn làm ra được những bát tiết canh vịt thơm ngon, thanh mát và chuẩn vị nhất.
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Khuyến mãi tưng bừng mừng ngày giải phóng 30/4 & 1/5/2024
Nếu bạn đang có kế hoạch mua sắm máy chế biến thực phẩm hay thiết bị bếp nhà hàng thì đây chính là thời điểm thích hợp nhất. Tại Điện máy thực phẩm NEWSUN diễn ra chương trình “GIÁ QUÁ RẺ MỪNG ĐẠI LỄ” với rất nhiều ưu đãi và quà tặng hấp dẫn. 1. […]
Cách chặt gà nguyên con không nát và cách bày lên đĩa đẹp mắt
Chặt thịt gà tưởng chừng là công đoạn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không biết cách chặt gà đúng chuẩn thì rất có thể sẽ khiến miếng thịt vịt vụn nát, gây mất thẩm mỹ và làm giảm đi hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Vậy bí quyết […]
Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]
Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm
Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì […]
Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay […]
Bật mí công thức làm gà chiên mắm tỏi đậm vị, ai ăn cũng mê
Là tín đồ mê ăn gà thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được món gà chiên mắm tỏi đậm vị, cực kỳ hao cơm này đúng không nào. Đặc biệt, cách nấu gà chiên mắm tỏi rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, ai cũng có thể làm được […]
