Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị
Ức gà chiên bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ẩm kết hợp với nước sốt làm từ nước mắm chua chua ngọt ngọt đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần thử đầu tiên. Tham khảo bài viết sau đây để biết được chi tiết bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng bạn nhé!
Cách làm ức gà chiên nước mắm cay
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức gà: 300g
- Nước mắm: 10g
- Ớt bột: 2 thìa
- Bột bắp: 1 thìa
- Muối, giấm, đường, dầu ăn
2. Các bước làm ức gà chiên nước mắm cay
- Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà sau khi mua về chúng ta sẽ đem đi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 7-10 phút rồi dùng tay chà xát nhẹ để ức gà sạch, loại bỏ hết chất bẩn.
Tiếp đến, rửa lại ức gà với 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra và để thật ráo nước.
Đợi cho thịt gà ráo hết nước thì cho gà ra dĩa và ướp gà với hỗn hợp gồm 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh muối. Đeo găng tay và dùng tay xoa giấm, muối đều khắp mặt thịt rồi để nghỉ trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Xem thêm: Chia sẻ 5 cách làm nước chấm chân gà thơm ngon xuất sắc
- Bước 2: Chiên vàng ức gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 chén dầu ăn vào và bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho ức gà đã ướp bên trên vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi ức gà chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và vớt ức gà ra, để thật ráo dầu.
- Bước 3: Làm sốt nước mắm cay cay
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn rồi bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho tiếp vào 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê ớt bột.
Khuấy thật đều rồi cho thêm bột ngô pha loãng với 1 thìa cà phê nước lọc vào chảo và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại là được.
Cuối cùng, cho ức gà đã chiên vào chảo và đảo đều ở lửa nhỏ để ức gà thấm đều nước sốt.
- Thành phẩm
Hoàn tất các bước hướng dẫn trên là chúng ta đã có ngay thành phẩm ức gà chiên nước mắm cay cay ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy lưu lại công thức này và vào bếp thực hiện ngay dịp cuối tuần này bạn nhé!
Cách làm ức gà chiên mắm tỏi
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức gà không da: 400g
- Nước mắm, đường, muối, dầu ăn
- Bột chiên giòn
- Tỏi băm
2. Các bước làm ức gà chiên mắm tỏi
- Bước 1: Sơ chế ức gà
Ức gà sau khi mua về chúng ta sẽ đem đi ngâm rửa, chà xát nhẹ với muối để làm sạch, loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, rửa lại ức gà với 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra và để thật ráo nước.
- Bước 2: Lăn bột chiên giòn
Đợi cho thịt gà ráo hết nước thì cắt thịt gà thành các miếng vừa ăn rồi lăn lần lượt từng miếng thịt gà vào bát bột chiên giòn đã chuẩn bị bên trên.
Xem thêm: Học ngay cách làm gà sốt chua ngọt tại nhà thơm ngon, chuẩn vị
- Bước 3: Chiên vàng ức gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 chén dầu ăn vào và bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho ức gà đã lăn qua bột vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi ức gà chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và vớt ức gà ra, để thật ráo dầu.
- Bước 4: Làm sốt mắm tỏi
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn rồi bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho 2 thìa đường vào đun đến khi đường chảy ra và chuyển màu cánh gián thì cho 2 thìa nước mắm vào đảo khuấy đều.
Cuối cùng, cho ức gà đã chiên vào đảo đều với sốt ở lửa nhỏ để ức gà thấm đều nước sốt là hoàn thành.
- Thành phẩm
Vậy là chỉ với một vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu cực dễ tìm là chúng ta đã có ngay thành phẩm ức gà chiên nước mắm đậm vị, thơm lừng mùi tỏi đặc trưng rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả gia đình món ngon này nhé!
Một số lưu ý giúp làm ức gà chiên nước mắm ngon, chuẩn vị
- Nếu mua ức gà có da thì nên chọn mua ức gà có phần da trắng vì da trắng sẽ ngon, dai hơn. Nếu chọn mua ức gà không da thì nên loại loại có ít sọc kẻ trên thớ thịt vì sọc nhiều sẽ có ít chất béo, protein và khi ướp khó thấm gia vị hơn.
- Sử dụng hỗn hợp muối, rượu trắng, gừng đập dập chà xát nhẹ ức gà để làm sạch, khử hết mùi thanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi tanh bằng cách ngâm ức gà với chanh/giấm trong khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Cần đun hỗn hợp nước sốt ở lửa vừa, lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh làm cháy khét, đổi màu đường.
- Chiên ức gà cũng phải chiên ở lửa vừa để ức gà chín đều các mặt, không bị cháy bên ngoài.
Xem thêm: Hướng dẫn các cách làm gà ủ muối da giòn, thịt hồng, không bị khô
Trên đây là bí quyết làm món ức gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị ngoài hàng mà NEWSUN muốn chia sẻ tới cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích, góp phần giúp bạn làm ra nhiều món ăn ngon miệng hơn cho gia đình của mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn các cách ướp vịt nướng thơm ngon như ngoài hàng
Có rất nhiều cách ướp vịt nướng tùy thuộc vào từng công thức chế biến riêng của các món vịt nướng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 4 cách ướp vịt nướng ngon như ngoài hàng. Tham khảo ngay nhé. 1. Hướng dẫn cách ướp vịt nướng – Vịt nướng lu cực ngon […]
Hướng dẫn cách chặt gà rút xương siêu nhanh siêu đẹp chuẩn nhất
Cách chặt gà rút xương là một kỹ thuật khó, đòi hỏi nhiều kỹ thuật mà không phải ai cũng có thể thực hiện được. Gà sau khi rút xương phải đảm bảo không bị nát, vẫn giữ được tính thẩm mỹ ban đầu so với không rút xương. Bài viết dưới đây sẽ hướng […]
Cách chặt gà nguyên con không nát và cách bày lên đĩa đẹp mắt
Chặt thịt gà tưởng chừng là công đoạn rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không biết cách chặt gà đúng chuẩn thì rất có thể sẽ khiến miếng thịt vịt vụn nát, gây mất thẩm mỹ và làm giảm đi hương vị thơm ngon khi thưởng thức. Vậy bí quyết […]
Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]
Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm
Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì […]
Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng
Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay […]
