Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị

Ức gà chiên bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ẩm kết hợp với nước sốt làm từ nước mắm chua chua ngọt ngọt đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần thử đầu tiên. Tham khảo bài viết sau đây để biết được chi tiết bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng bạn nhé!

Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị
Bí quyết làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị

Cách làm ức gà chiên nước mắm cay

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ức gà: 300g
  • Nước mắm: 10g
  • Ớt bột: 2 thìa
  • Bột bắp: 1 thìa
  • Muối, giấm, đường, dầu ăn

2. Các bước làm ức gà chiên nước mắm cay

  • Bước 1: Sơ chế ức gà

Ức gà sau khi mua về chúng ta sẽ đem đi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 7-10 phút rồi dùng tay chà xát nhẹ để ức gà sạch, loại bỏ hết chất bẩn.

Tiếp đến, rửa lại ức gà với 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra và để thật ráo nước.

Đợi cho thịt gà ráo hết nước thì cho gà ra dĩa và ướp gà với hỗn hợp gồm 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh muối. Đeo găng tay và dùng tay xoa giấm, muối đều khắp mặt thịt rồi để nghỉ trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Sơ chế ức gà
Sơ chế ức gà

Xem thêm: Chia sẻ 5 cách làm nước chấm chân gà thơm ngon xuất sắc

  • Bước 2: Chiên vàng ức gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chén dầu ăn vào và bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho ức gà đã ướp bên trên vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi ức gà chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và vớt ức gà ra, để thật ráo dầu.

Chiên vàng ức gà
Chiên vàng ức gà
  • Bước 3: Làm sốt nước mắm cay cay

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn rồi bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho tiếp vào 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê ớt bột.

Khuấy thật đều rồi cho thêm bột ngô pha loãng với 1 thìa cà phê nước lọc vào chảo và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại là được.

Cuối cùng, cho ức gà đã chiên vào chảo và đảo đều ở lửa nhỏ để ức gà thấm đều nước sốt.

Làm sốt nước mắm cay cay
Làm sốt nước mắm cay cay
  • Thành phẩm

Hoàn tất các bước hướng dẫn trên là chúng ta đã có ngay thành phẩm ức gà chiên nước mắm cay cay ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy lưu lại công thức này và vào bếp thực hiện ngay dịp cuối tuần này bạn nhé!

Ức gà chiên nước mắm cay
Ức gà chiên nước mắm cay

Cách làm ức gà chiên mắm tỏi

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ức gà không da: 400g
  • Nước mắm, đường, muối, dầu ăn
  • Bột chiên giòn
  • Tỏi băm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

2. Các bước làm ức gà chiên mắm tỏi

  • Bước 1: Sơ chế ức gà

Ức gà sau khi mua về chúng ta sẽ đem đi ngâm rửa, chà xát nhẹ với muối để làm sạch, loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, rửa lại ức gà với 2-3 lần nước sạch rồi vớt ra và để thật ráo nước.

  • Bước 2: Lăn bột chiên giòn

Đợi cho thịt gà ráo hết nước thì cắt thịt gà thành các miếng vừa ăn rồi lăn lần lượt từng miếng thịt gà vào bát bột chiên giòn đã chuẩn bị bên trên.

Xem thêm: Học ngay cách làm gà sốt chua ngọt tại nhà thơm ngon, chuẩn vị 

  • Bước 3: Chiên vàng ức gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chén dầu ăn vào và bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho ức gà đã lăn qua bột vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi ức gà chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và vớt ức gà ra, để thật ráo dầu.

Chiên vàng ức gà
Chiên vàng ức gà
  • Bước 4: Làm sốt mắm tỏi

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn rồi bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho 2 thìa đường vào đun đến khi đường chảy ra và chuyển màu cánh gián thì cho 2 thìa nước mắm vào đảo khuấy đều.

Cuối cùng, cho ức gà đã chiên vào đảo đều với sốt ở lửa nhỏ để ức gà thấm đều nước sốt là hoàn thành.

Làm sốt mắm tỏi
Làm sốt mắm tỏi
  • Thành phẩm

Vậy là chỉ với một vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu cực dễ tìm là chúng ta đã có ngay thành phẩm ức gà chiên nước mắm đậm vị, thơm lừng mùi tỏi đặc trưng rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả gia đình món ngon này nhé!

Ức gà chiên sốt mắm tỏi
Ức gà chiên sốt mắm tỏi

Một số lưu ý giúp làm ức gà chiên nước mắm ngon, chuẩn vị

  • Nếu mua ức gà có da thì nên chọn mua ức gà có phần da trắng vì da trắng sẽ ngon, dai hơn. Nếu chọn mua ức gà không da thì nên loại loại có ít sọc kẻ trên thớ thịt vì sọc nhiều sẽ có ít chất béo, protein và khi ướp khó thấm gia vị hơn.
  • Sử dụng hỗn hợp muối, rượu trắng, gừng đập dập chà xát nhẹ ức gà để làm sạch, khử hết mùi thanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi tanh bằng cách ngâm ức gà với chanh/giấm trong khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch, để ráo.
  • Cần đun hỗn hợp nước sốt ở lửa vừa, lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh làm cháy khét, đổi màu đường.
  • Chiên ức gà cũng phải chiên ở lửa vừa để ức gà chín đều các mặt, không bị cháy bên ngoài.

Xem thêm: Hướng dẫn các cách làm gà ủ muối da giòn, thịt hồng, không bị khô

Trên đây là bí quyết làm món ức gà chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị ngoài hàng mà NEWSUN muốn chia sẻ tới cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích, góp phần giúp bạn làm ra nhiều món ăn ngon miệng hơn cho gia đình của mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bài viết liên quan

Bật mí cách rán gà KFC thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng

Gà rán thơm ngon, hấp dẫn với lớp da bên ngoài được chiên vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, thấm đều gia vị là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bạn muốn tự làm gà rán tại nhà nhưng lại không biết […]

Xem thêm

Bật mí công thức làm vịt chiên nước mắm đậm đà, cực đưa cơm

Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm hằng ngày của người dân Việt Nam. Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món vịt hấp, vịt luộc, vịt xào, vịt nấu măng,… thường ngày thì […]

Xem thêm

Cách làm gà rán giòn rụm, đơn giản, chuẩn vị ngoài hàng

Gà rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Món ăn này được chế biến với lớp da bên ngoài vàng giòn, đẹp mắt và phần thịt bên trong mềm ẩm, mọng nước, đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thử đầu tiên. Để tự tay […]

Xem thêm

Bật mí công thức làm gà chiên mắm tỏi đậm vị, ai ăn cũng mê

Là tín đồ mê ăn gà thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được món gà chiên mắm tỏi đậm vị, cực kỳ hao cơm này đúng không nào. Đặc biệt, cách nấu gà chiên mắm tỏi rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, ai cũng có thể làm được […]

Xem thêm

Top 5 quán vịt cỏ Vân Đình đặc sản Hà Nội, chắc chắn phải thử!

Vịt cỏ Vân Đình là giống vịt cỏ được chăn thả trên các đồng chiêm của huyện Ứng Hòa, Vân Đình, Hà Nội. Không chỉ có tại Vân Đình mà hiện nay món vịt này còn xuất hiện ở khắp các quận huyện trên địa bàn thủ đô. Vậy đã biết ở đâu Hà Nội […]

Xem thêm

Cách làm cơm gà dứa chua chua ngọt ngọt, ai ăn cũng mê!

Bữa cơm gia đình của bạn sẽ càng thơm ngon, hấp dẫn hơn nếu có thêm món cơm gà dứa chua chua ngọt ngọt, ít chất béo và giàu protein này đó nha. Ức gà được chiên sơ rồi đem đi xào cùng ớt chuông, dứa chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ lần […]

Xem thêm